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Österreich
Nachhaltigkeit
Für mehr Klimaschutz in der Betriebsgastronomie:
BASF tritt internationaler Initiative „Cool Food Pledge“ bei
25.09.2019
Als erstes Unternehmen in Deutschland hat sich BASF SE der internationalen Initiative „Cool Food Pledge“ angeschlossen. Damit verpflichtet sich BASF, die Treibhausgasemissionen der betriebsgastronomischen Angebote am Standort Ludwigshafen bis 2030 um 25 % zu senken.
„Wir bieten leckere Gerichte an und wollen bei der Zubereitung der Speisen möglichst verantwortungsvoll mit Ressourcen umgehen. Durch die Beteiligung am Cool Food Pledge haben wir uns jetzt erstmals ein messbares und ehrgeiziges Ziel zur Reduktion unseres CO2-Abdrucks gegeben“, sagt Frank Stauder, Leiter der BASF Gastronomie. Die Cool Food Pledge-Initiative wurde vom World Resources Institute gegründet und wird unter anderen vom Umweltprogramm der Vereinten Nationen unterstützt. Neben BASF engagieren sich in dem Netzwerk Unternehmen wie IKEA oder die Hilton Hotels sowie weitere Organisationen, darunter zahlreiche Universitäten. Gemeinsam kommen die Partner auf über 800 Millionen Mahlzeiten pro Jahr.
Die BASF Gastronomie betreibt am Standort Ludwigshafen elf Betriebsgaststätten, in denen täglich mehr als 10.000 Essen ausgegeben werden. Hinzu kommt das Restaurant im BASF Gesellschaftshaus sowie das 4-Sterne-Superior-Hotel René Bohn. In der jüngeren Vergangenheit wurden bereits zahlreiche Maßnahmen für mehr Nachhaltigkeit in der Gastronomie umgesetzt. Hierzu zählen Aktionen wie der „0-Kilometer-Teller“ mit saisonalen Produkten aus der Metropolregion Rhein-Neckar, die Angebotserweiterung bei vegetarischen und veganen Speisen oder ein Projekt zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen. „Wir werden unsere Erfahrungen kontinuierlich in das weltweite Netzwerk einbringen und erhoffen uns aus der Zusammenarbeit viele neue Ideen, um unser Angebot weiter zu verbessern zugleich aktiv zum Klimaschutz beizutragen“, so Stauder.
Die Kollegen der BASF Gastronomie servieren mehr als 10.000 Mahlzeiten täglich.
Wie das Versprechen funktioniert
- Versprechen: Die Unterzeichner verpflichten sich zu dem gemeinsamen Ziel, die ernährungsbedingten Treibhausgasemissionen ihrer Lebensmittel bis 2030 um 25 % gegenüber 2015 zu reduzieren – ein ehrgeiziges Ziel, das im Einklang mit der Begrenzung der globalen Erwärmung unter 1.5⁰C steht. Das Cool Food-Team berät die Unterzeichner, wie sie die notwendigen Daten sammeln und den Fortschritt überwachen können.
- Planen: Das Cool Food-Team unterstützt Unterzeichner und ihre Catering-Unternehmen bei der Entwicklung von Plänen für klimafreundlichere Speisen unter Einhaltung weiterer Ziele (z.B. Anzahl der Gäste, finanzielle Leistungsfähigkeit, Ernährung). Das Cool Food Pledge verbindet auch Unterzeichner oder deren Catering-Unternehmen mit einem Netzwerk von Organisationen, die innovative Produkte, Lösungen und Schulungen entwickeln, um eine nachhaltigere Ernährung zu erreichen. Unterzeichner von Cool Food können ihre Erfahrungen untereinander austauschen und von anderen lernen.
- Promoten: Das Cool Food-Team bietet den Unterzeichnern inspirierende Möglichkeiten zur Unterstützung ihrer bestehenden Nachhaltigkeitskampagnen. Die gemeinsame Leistung der Unternehmen in Bezug auf die Zielerreichung wird jährlich veröffentlicht.
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