Dobře zabaleno
V současné době má obalová technika mnohem více úkolů než jen chránit potraviny. Nicolas Eilken, ředitel 3D designu a brandingu u agentury Lothar Böhm a učitel obalových technik na Brand Academy v německém Hamburku, vysvětluje její početné funkce.
Creating Chemistry: Neustále vznikají nové materiály pro balení a ochranu potravin, které zároveň snížují dopady na životní prostředí. Jak si při takové rozmanitosti vyberete to správné balení pro váš design – řekněme například, hledáte-li obal pro sýr?
Nicolas Eilken: To záleží na druhu sýra. Některé druhy sýrů dozrávají až v obalu a potřebují cirkulaci vzduchu, zatímco jiné vyžadují bariéru proti kyslíku. Velkou roli také hrají potřeby spotřebitele, stejně jako prezentace – věci jako průhledné místo, díky kterému si sýr prohlédnete, jak vypadá obal v regále, odlišení od konkurence. A samozřejmě, že materiál musí být udržitelný.
Mnozí spotřebitelé se rozhodují o koupi až při procházení supermarketem. Jak je může obal povzbudit k nákupu?
Například čerstvost vyjádříte primárně prostřednictvím grafického designu, zatímco samotný materiál může zprostředkovat pocit udržitelnosti nebo prvotřídní kvality. V případě, že spotřebitel vezme produkt do ruky, může ho zaujmout, že obal lze například snadno otevřít a uzavřít, a proto ho bude vnímat jako pohodlný. Všechny tyto faktory ho mohou přesvědčit ke koupi, a navíc se při příštím nákupu ke značce bude vracet.
Váš designová agentura Lothar Böhm má pobočky v Hamburku, Londýně a Varšavě. Preferují Poláci jiné věci než Britové nebo Němci, když přijde řeč na obalovou techniku potravin?
Relativně vzato, Němci jsou méně ochotni experimentovat a jsou velmi racionální. Obal by měl zprostředkovávat smysl pro kvalitu; zákazníci hledají vysokou kvalitu za dobrou cenu. Chtějí také vidět, co kupují. Britové jsou o krok napřed z hlediska designu – dokonce se jim líbí třeba růžový obal sýru! V Polsku musí být obal autentický a hravý, s mnohem jasnějšími barvami. Každý národ má různé zvyky a obyčeje, což může způsobovat potíže v potravinářském průmyslu, který se snaží mít jednotný globální styl balení.
Nadále zůstává problémem rostoucí objem odpadu z obalových materiálů. Co podnikáte k nápravě?
Hledáme způsoby, jak tento objem snížit, omezujeme dopravu a logistiku. Kromě toho také pracujeme na úspořě materiálu minimalizací tloušťky obalu.
Existují nějaké funkce obalů potravin, jejichž rozvoj byste rád podpořil?
Většina funkcí již v praxi funguje, jako například chladící nebo samozahřívající obaly. Věda v současné době pracuje na tom, jak přidat na obal pohyblivé obrazy nebo měnící se text. To by nám umožnilo komunikovat se zákazníkem mnohem poutavěji s použitím menších obalových jednotek. Zatím je tento koncept neúnosně drahý, ale myslím, že přijde jeho čas.
Nicolas Eilken
Nicolas Eilken, ředitel 3D designu a brandingu u agentury Lothar Böhm
Po studiích leteckého inženýrství Nicolas Eilken přešel na architekturu na hamburgskou universitu aplikovaných věd. Ještě jako student začal pracovat jako designér pro firmu Peter Schmidt Design. Od roku 2007 pracuje pro agenturu Lothar Böhm GmbH, kde založil oddělení projektování stavby, kterou v současné době spravuje jako ředitel designu. Návrhy Nicolase Eilkena a jeho týmu již získaly mnohá ocenění, včetně prestižních cen Red Dot a iF Gold Award za design výrobku v letech 2009, 2010 a 2012.
