Nach Ernte der Hauptnutzpflanzen werden Deckfrüchte gepflanzt. Diese verringern die Bodenerosion, indem sie das Land vor Wind und Regen schützen. Genau wie bei wechselnden Fruchtfolgen können auch die zur Gründüngung genutzten Deckfrüchte nach ihrer Fähigkeit ausgewählt werden, die Bodenfruchtbarkeit zu verbessern und die biologische Aktivität zu stimulieren. Wenn es an der Zeit ist, die nächste Hauptnutzpflanze zu säen, können Deckfrüchte in den Boden gepflügt oder als Mulch auf der Oberfläche belassen werden.