In der Antike haben Bauern entdeckt, dass der wechselnde Anbau verschiedener Nutzpflanzen auf demselben Land die Erträge verbessert und weniger Schädlinge und Krankheiten auftreten. Heute wissen wir, dass wechselnde Fruchtfolgen die Gesundheit des Bodens in vielerlei Hinsicht erhalten und Landwirten zahlreiche Vorteile bieten können. Bakterien in den Wurzeln von Hülsenfrüchtlern wie Erbsen, Bohnen oder Luzernen können etwa Stickstoff aus der Atmosphäre binden und diesen den Nutzpflanzen zur Aufnahme zugänglich machen.