İyi paketlenmiş

Creating Chemistry: Gıdaların ambalajlanması ve korunmasının yanı sıra çevresel etkiyi azaltmak için de sürekli yeni malzemeler geliştiriliyor. Ambalajlarda bu kadar çeşitlilik varken örneğin peynir ambalajı gibi tasarımlarınız için doğru ambalajı nasıl seçiyorsunuz?

Nicolas Eilken:Ambalaj seçimi peynir türüne bağlıdır. Bazı peynir türleri ambalajlarında olgunlaşır ve havanın dolaşmasına ihtiyaç duyarken bazılarının ise oksijenle temas etmemesi gerekir. Tüketicilerin ihtiyaçları da peynirin sunumu kadar önemlidir, örneğin peynirin tüketiciler tarafından görülebilmesi için ambalajda bir bölüm olması gibi. Bunun dışında raftaki görünümü ve rakiplerinden nasıl farklılaştığı gibi unsurlar da tasarım aşamasında dikkate alınması gereken konulardır. Ambalaj için kullanılacak malzeme aynı zamanda sürdürülebilir de olmalı.

Birçok tüketici hangi ürünü alacağına süpermarkette gezinirken karar veriyor. Ambalaj satın alma davranışlarını ne şekilde etkiliyor?

Ürünün tazeliği ambalajın grafik tasarımı ile ifade edilirken, ambalajda kullanılan malzeme ürünün sürdürülebilir ve kaliteli olduğu hissini verebilir. Tüketiciler ürünü ellerine aldıklarında ambalajın açılmasının kolay olduğunu ve tekrar kapatılabildiğini görebilirler, bu da kullanımını kolaylaştırır. Tüm bu faktörler onları satın almaya ve dahası bir dahaki alışverişte de aynı markayı satın almaya ikna edebilir.

Tasarım ajansınız Lothar Böhm’ün Hamburg, Londra ve Varşova’da ofisleri var. Polonyalıların gıda ambalajı konusunda İngiliz ve Almanlardan farklı tercihleri var mı?

Karşılaştırmak gerekirse Almanlar denemeye daha isteksizler ve mantıklarıyla karar veriyorlar. Ambalajın kaliteli hissini vermesi gerekiyor; müşteriler uygun fiyata yüksek kalite satın almak istiyorlar. Aynı zamanda satın aldıkları ürünü görmek de istiyorlar. İngilizler tasarım konusunda bir adım ileride, peyniri pembe pakette satsanız bile memnun oluyorlar! Polonya’da ise ambalaj özgün ve eğlenceli, renkler de daha canlı olmalı. Her ulusun farklı alışkanlık ve gelenekleri olduğu için gıda endüstrisinde global olarak uygulanabilecek bir ambalaj üretmek zor.

Atık ambalaj oranının artması sorun teşkil etmeye devam ediyor. Bununla mücadele etmek için ne yapıyorsunuz?

Hacimleri azaltmak, taşıma ve lojistik masraflarını düşürmek için yollar arıyoruz. Buna ek olarak, ambalajların kalınlığını en aza indirerek malzemelerden de tasarruf etmeye çalışıyoruz.

Geliştirilmesini isteyebileceğiniz gıda ambalajı özellikleri var mı?

Soğutmalı veya kendinden ısıtmalı ambalajlar gibi özellikte ambalajlar zaten yapılabiliyor. Bilim insanları şu anda ambalajlara nasıl hareketli resimler veya değişen mesajlar eklenebileceği üzerinde çalışıyorlar. Bu tüketicilerle daha küçük ambalajlarla daha etkin bir iletişim kurabilmemizi sağlayabilir. Şu an yapılamayacak kadar pahalı ama bence bu alanda yol kat ediliyor.

Nicolas Eilken

Lothar Böhm 3D Tasarım Direktörü

Uçak mühendisliği eğitimi gören Nicolas Eilken daha sonra Hamburg Üniversitesi’nde mimarlık öğrenimi gördü. Öğrenimine devam ederken Peter Schmidt Tasarım firmasında çalışmaya başladı. 2007 yılından bu yana çalıştığı Lothar Böhm GmbH’de halen kendi kurduğu Yapısal Tasarım Departmanında Tasarım Direktörlüğü yapıyor. Eilken ve ekibinin tasarımları 2009, 2010 ve 2012’de red dot ve iF Ürün Tasarımı Altın Ödülü gibi ödüller aldı.