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臺灣

全球20週年「聰明的美食家」系列小實驗

2017年是「巴斯夫小小化學家」活動20週年。為了慶祝這個特別的年份,我們陸續推出家庭實驗課程,讓小朋友在家長的協助下,用簡單的材料就可以親手完成有趣的化學實驗!

你是否注意到,烹煮或食用蔬菜水果後,雙手有時會被染上顏色?

如果將紫甘藍葉切碎、或將黑莓壓碎,皮膚就會染上紫甘藍的紅色和紫色,或是黑莓的黑色。隨著汁液流出的還有其中所含的營養成分。下面就讓我們用實驗來說明為什麼在烹調時需要注意這一點!

你是否思考過,為什麼水果和蔬菜是五顏六色的?這主要是因為顏色(色素)對植物有益。例如,紅色和紫色可保護植物遠離紫外線。很多植物色素同樣對人體健康有益,比如葡萄中的紫色、番茄的紅色和西蘭花的綠色。

為親朋好友準備一頓色彩豐富、美味可口的大餐!在裝盤時,你能湊出多少種顏色?請向烹調愛好者尋求幫助。與朋友一起烹調,享受更多樂趣!

你是否喜歡紫色的葡萄、紅色的番茄和綠色的生菜?

研究人員發現,很多源自於蔬菜和水果的植物色素對人體健康十分有益。要對植物色素的功效進行進一步探索,我們首先需要將色素從植物的果實、根、葉中提取出來。這並不困難,你可以自己動手試一試!