Cibo e nutrizione

Un composto molto speciale

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Un composto molto speciale

Il sale è molto più di un semplice condimento. E il cibo non è l’unica cosa ad aver bisogno di un pizzico di sale: si trova anche nel sapone, nel vetro e nei contenitori di plastica.

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La chimica delle mele

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La chimica delle mele

Le mele hanno giustamente meritato la fama di cibo sano, perché appena sotto la loro buccia nascondono una “farmacia della frutta”.

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Come ci nutriremo in futuro?

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Come ci nutriremo in futuro?

La produzione alimentare globale deve aumentare per garantire una dieta nutriente per tutti. Le idee provenienti da tutto il mondo potrebbero modificare il modo in cui mangiamo.

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La chimica in cucina

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La chimica in cucina

Lo scrittore Harold McGee ci parla dei miti alimentari popolari e della scienza che vi è alla base.

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Soluzioni high-tech per combattere la fame

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Soluzioni high-tech per combattere la fame

Smartphone, macchine intelligenti e agricoltura verticale su grattacieli. In che modo le idee più innovative stanno trasformando l'agricoltura di domani.

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Una tenda a pannelli solari mantiene fresco i prodotti alimentari

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Una tenda a pannelli solari mantiene fresco i prodotti alimentari

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Le “malattie nascoste” fuori dal cono d’ombra

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Le “malattie nascoste” fuori dal cono d’ombra

Malattie tropicali a lungo trascurate sono state, fino ad oggi, lontane dall’interesse del mondo. Grazie agli sforzi internazionali, oggi qualcosa sta lentamente cambiando.

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