Chi siamo

Cibo e nutrizione

food-nutrition
Un composto molto speciale
Il sale è molto più di un semplice condimento. E il cibo non è l’unica cosa ad aver bisogno di un pizzico di sale: si trova anche nel sapone, nel vetro e nei contenitori di plastica.
food-nutrition
La chimica delle mele
Le mele hanno giustamente meritato la fama di cibo sano, perché appena sotto la loro buccia nascondono una “farmacia della frutta”.
food-nutrition
Come ci nutriremo in futuro?
La produzione alimentare globale deve aumentare per garantire una dieta nutriente per tutti. Le idee provenienti da tutto il mondo potrebbero modificare il modo in cui mangiamo.
food-nutrition
La chimica in cucina
Lo scrittore Harold McGee ci parla dei miti alimentari popolari e della scienza che vi è alla base.
93716833
food-nutrition
Soluzioni high-tech per combattere la fame
Smartphone, macchine intelligenti e agricoltura verticale su grattacieli. In che modo le idee più innovative stanno trasformando l'agricoltura di domani.
food-nutrition
Una tenda a pannelli solari mantiene fresco i prodotti alimentari
food-nutrition
Le “malattie nascoste” fuori dal cono d’ombra
Malattie tropicali a lungo trascurate sono state, fino ad oggi, lontane dall’interesse del mondo. Grazie agli sforzi internazionali, oggi qualcosa sta lentamente cambiando.