「聰明的美食家」水油提取色素

1997年6月,巴斯夫在德國公司總部路德維希港建造了歐洲第一個以化學為主題的互動實驗室。該實驗室專為6至12歲的孩子免費開放。在這裡,孩子們可以自己動手完成化學小實驗,並在一個有趣又安全的環境中探索化學的奇妙世界。這就是「巴斯夫小小化學家」活動。

2002年,巴斯夫在中國北京推出「巴斯夫小小化學家」活動。此後這一理念延伸到北京、上海、南京、重慶、廣州、瀋陽、武漢、香港、臺北、高雄、桃園等地。迄今為止,在大中華區共有超過17萬(人次)小朋友參與。一直以來,「巴斯夫小小化學家」深受小朋友和家長歡迎,並成為每年暑期不容錯過的活動之一。

2017年,「巴斯夫小小化學家」活動迎來20週年紀念,這也代表「巴斯夫小小化學家」活動進入大中華地區15年。值此之際,我們推出了一系列家庭動手實驗,旨在以化學為樞紐,為家長營造一個高品質的親子互動氛圍,並激發孩子的好奇心和探索精神。

你是否喜歡紫色的葡萄、紅色的番茄和綠色的生菜?研究人員發現,很多源自於蔬菜和水果的植物色素對人體健康十分有益。你知道如何提取蔬果中的色素嗎?

完成實驗,你需要:

  • 1根紅蘿蔔
  • 一些藍莓,常溫或冷藏均可
  • 約 200 毫升無色植物油
  • 2個密封罐(或類似罐子)
  • 2個玻璃杯(與密封罐差不多大小)
  • 1個刨絲刀
  • 1把叉子
  • 1個過濾網

 

重要須知:

  • 刨絲過程須由大人協助。
  • 請務必將胡蘿蔔和藍莓清洗乾淨,並確保廚房用品清潔。

 

實驗過程:

  1. 將紅蘿蔔削皮、刨絲後放入一個密封罐中。
  2. 將藍莓放入另一個密封罐中,並用叉子弄碎。
  3. 向兩個密封罐中加水,將紅蘿蔔和藍莓完全浸泡。
  4. 向兩個密封罐中加入相同數量的油。
  5. 栓緊瓶蓋,搖晃一段時間。
  6. 將瓶中物體過篩後倒入玻璃杯中。

 

你發現了什麼?

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