Koch:Köchin (m/w/d)
mit anschließender Möglichkeit einer Zusatzqualifikation am ICA
Bei dir bleibt die Küche nie kalt! Du liebst es, selbst den Kochlöffel zu schwingen. Darunter verstehst du nicht das Aufbacken von Tiefkühlpizzen, sondern das Zubereiten wahrer Leckerbissen. Wenn du außerdem für jede stressige Situation das richtige Rezept parat hast und du deine Gäste gerne zum Strahlen bringst, bist du hier genau richtig! Darüber hinaus lernst du bei uns alles, was man in einer modernen Gastronomie beherrschen muss: vom Bestellen der Zutaten, dem Kontrollieren und Lagern von Waren bis zur Personalplanung. Bring Würze in dein Leben - wir liefern dir dafür die richtigen Zutaten.
Alles im Überblick
Nach der erfolgreich abgeschlossenen Ausbildung besteht die Möglichkeit einen auf zwei Jahre befristeten Arbeitsvertrag bei der BASF Gastronomie GmbH zu erhalten. Du arbeitest in deinem gelernten Beruf und bildest dich innerhalb eines Jahres am Institute of Culinary Art in betriebswirtschaftlichen Themen weiter.
Bei dieser Zusatzqualifikation kaufmännische/r Betriebsleiter:in Gastronomie (IHK) lernst du wichtige Grundlagen des Personalmanagements, Prozessmanagements oder auch der Kostenrechnung kennen und werden auf Führungsaufgaben vorbereitet. Die Kosten übernimmt die BASF für dich. Im Anschluss an die Abschlussprüfung kannst du die erlernten Fähigkeiten und Kenntnisse in unseren Restaurants und Hotel anwenden.
Was ist das ICA?
- Institut für innovative Weiterbildungsmaßnahmen für Gastronomieberufe
- Größtes Netzwerk der Foodservice-Branche
- Angebot von angesehenen Abschlüssen in der Gastronomie-Branche
- Staatlich anerkannte Einrichtung der Weiterbildung
Wie ist die Zusatzqualifikation aufgebaut?
Die Zusatzqualifikation ist in 4 Module à je 3 Monate aufgebaut, in welcher du dich zur/m kaufmännische/n Betriebsleiter:in Gastronomie (IHK) qualifiziert wirst. In den einzelnen Modulen erwirbst du Kenntnisse in den folgenden Bereichen:
- Wertschöpfungsmanagement
- Supply-Chain- & Prozessmanagement
- Marketing und Personalmanagement
- Produktion & Kostenrechnung
Mit der Zusatzqualifikation öffnen sich neue Türen für deine Zukunft in der Gastronomie- und Hotelbranche.
- Zubereiten von Speisen wie kalten und warmen Vorspeisen, Suppen und Kaltschalen, Fisch, Schalen- und Krustentieren, Fleisch, Sättigungsbeilagen, Süßspeisen und kalten Platten
- professioneller Service und Umgang mit dem Kunden
- Zusammenstellen und Erarbeiten von Menüs, Erledigen des Einkaufs und Bestellen der Rohstoffe und Zutaten sowie das Kontrollieren und Lagern von Waren
- Erlernen des richtigen Umgangs mit Geräten und Maschinen in der Küche
- Kennenlernen und Einhalten von Hygienevorschriften
- Vergütung: Gehalt im ersten Ausbildungsjahr 1.073 € pro Monat; im zweiten 1.152 € und im dritten 1.256 €, Jahresprämie, Zukunftsbetrag und Urlaubsgeld, Feiertags- und Nachtzuschläge sowie Zuschuss zum Jobticket, 2 Tage bezahlte Freistellung zur Prüfungsvorbereitung
- Urlaub und Arbeitszeit: 30 Tage Urlaub, planbare Arbeitszeiten durch frühzeitig abgestimmte Dienstpläne, elektronische Zeiterfassung, Überstunden werden abgefeiert, außerdem zahlreiche Freizeit- und Fitnessangebote
- Zusatzleistungen: Tablet, Arbeitskleidung inkl. Reinigung und Schuhgutschein sowie Finanzierung der Bücher für die Berufsschule
- Einarbeitung und Qualifizierung: Start in die Ausbildung Schritt für Schritt mit festen Ansprechpartnern und gleichzeitig direktem Einstieg in die täglichen Abläufe, maßgeschneiderte Schulungsangebote, Kennenlernen der BASF Gastronomie in Ludwigshafen (4-Sterne-Superior Hotel René Bohn und gehobene Gastronomie des Gesellschaftshauses)
- Mindestens eine gute Berufsreife / einen guten Hauptschulabschluss
- Bereitschaft zu flexiblen Arbeitszeiten
- Kreativität und Spaß am Kochen und Interesse an fremden Kulturen
- Gepflegtes Erscheinungsbild und gute Umgangsformen
- Teamfähigkeit und Belastbarkeit
- Erste Erfahrungen in der Gastronomie bzw. Systemgastronomie wünschenswert
Die Ausbildung dauert 3 Jahre. Je nach Standort kann bei guten Leistungen die Abschlussprüfung um ein halbes Jahr vorgezogen werden.
Nach deiner erfolgreichen Ausbildung besteht die Möglichkeit zur befristeten Übernahme und dem Erwerb der Zusatzqualifikation Kaufmännische/r Betriebsleiter:in Gastronomie (IHK) am Institute of Culinary Art. Oder du sammelst weitere Erfahrungen in der Gastronomie namhafter Hotels und Restaurants im In- und Ausland und bereitest dich so professionell auf deine berufliche Weiterentwicklung vor, etwa zur/m geprüften Küchenmeister:in oder zur/m staatlich geprüften Betriebswirt:in Fachrichtung Hotel und Gaststättengewerbe.
Informiere Dich vorab über die BASF Gastronomie, wozu unser Hotel René Bohn, das Gesellschaftshaus, das Feierabendhaus, das Studienhaus St. Johann, das Aktivhotel Breitnau sowie der Weinkeller gehören. Alle Informationen dazu sowie den Veranstaltungskalender der Gastronomie findest Du unter www.gastronomie.basf.de
